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ちょっと遅かった!?

くらりです。

昨日は、久しぶりに大雨&強風に見舞われた丹波です。

大雨の翌日は、畑がぐちゃぐちゃで入れないので、
こういう日にピッタリの仕事をしていました。

種生姜の準備です。

今年は、20kgの種生姜を高知県の四万十町から取り寄せました。
中には、450gを超える大物も!
デカい!
こんなに立派に育ってくれるといいんやけどなぁ・・・
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これを、一つ120g~150g位になるように切り分けます。
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トレイに並べて、陰干しします。
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作業場である土間は、生姜の匂いで充満していました!
幸せ~・・・。

そして、待ちに待ったものを収穫。

でも・・・遅すぎた!?
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そう、タラの芽です。

昨日が食べ頃やったんやろなぁ。
大きくなりすぎて葉が開きかけているのも、とりあえず収穫。
畑の土手に2m以上にも伸びてしまっているし、
枝はトゲだらけだし、取るにも一苦労・・・。
苦い山菜が大嫌いな私も、これだけは食べられます。
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定番の天ぷらに!
揚げるとホクホクした食感が、何とも言えません。
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畑に残っていた最後のちぢみほうれん草の根っこと一緒に
いただきました。

食べ終わって、今頃になって口の中がほんのり苦い・・・

旬の食べ物の美味しいタイミングって、本当に難しいなぁ。
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春のお手伝い隊 大活躍!

のらり&くらりです。

今日は、予想外の雨・・・。
丹波でもここ数日の暖かさで、桜も5分咲きといったところでしょうか

さて今週は、大阪と神戸からお手伝い隊の皆さまがやってきてくれました!
本当に、本当に有難いです・・・。

3月29日は、ウチの野菜を使ってくれている『イタリア酒場ポルタ』のシェフのお二人。
毎年、年に数回は畑に来て、ガッツリと作業を手伝ってくださいます。

まずは、去年の夏野菜を植えていた畑の黒いビニールマルチをはがす作業。
これが、かなりの難敵で・・・
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おむすび定食をたっぷり食べていただき・・・
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午後からは、冬野菜のキャベツや大根が植わっていた畑の片付けです。
キャベツや白菜などの切り株を抜いて、畑の隅っこへ運びます。
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綺麗に取ってくださいました!
地味な作業をひたすら手伝っていただき、本当にありがとうございました
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3月31日は、以前にもお越しいただいた『食育工房Ambrosia』主催の佳世さんご一家。
そして、いつも私達を支えてくれている親友のmoonshineさん。
佳世さんとは、moonshineさんと私の恩師で、
今は亡き吉川珠美先生を通じてお知り合いになりました。
こうして、吉川先生のお友達が丹波まで足を運んでくださっていることを、
きっと先生も見ていてくれているはず・・・。

朝霧が濃く残る9時過ぎから作業は始まりました。
まずは、にんにくの草引きから・・・
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なすが植わっていた畑の支柱の解体作業は、
背が高い佳世さんの旦那様に甘えてしまいました・・・。
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そして、少し早いお昼ごはんです!
monnshineさんがお持たせで用意してきてくれたのは、
出身地の和歌山県田辺市で入手した珍しい「ひとはめ」と呼ばれるワカメ。

デカい!!!!!                
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さっと茹でると鮮やかな緑色に!
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他には、福知山で有名な報恩寺の筍入りちらし寿司も作って来てくれました。
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私は、切干大根の炊き込みご飯と豚汁を用意。
大勢で食べる食事は、本当に美味しいし楽しいですね~
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お腹も満たされ、午後からはまた片付けの続きをやってもらいました。
先日、ポルタのシェフが手伝ってくれたキャベツの畑のマルチはがしです。
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全て綺麗にはがし終えることが出来ました~!
数日間でここまで片付けることが出来るなんて・・・
皆さまのお力のおかげです・・・
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最後はまた、ポルタのシェフが掘り起こしてくれたマルチをはがす作業。
今の時期はこの作業ばかりでイヤになりますが、
こうして人手があると本当に早く片付きます。
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予定していた作業を遥かに超える片づけを、この2日間でやっていただきました。

皆さま、お疲れが出ていませんか?

端境期の今、収穫などの楽しい作業が全くない中でも、
こうして来てくださることを心から感謝しています。

次回は、野菜がある時期にお待ちしています!
本当にありがとうございました
プロフィール

のらり&くらり

Author:のらり&くらり
“のらり”(宮崎ふぁーむ)
2004年に脱サラし、
滋賀県大津市から兵庫県
丹波市へ新規就農した夫。
農薬や化学肥料を使わない
環境に負荷をかけない農業
を実践し、コシヒカリ30a
20~30種類の野菜120aを
作っています。
地元のスーパーや直売所、
京阪神のcafeやレストラン、
百貨店で販売しています。

“くらり”(のらくら
キッチン)
2009年3月に夫“のらり”と
結婚し、大阪府堺市から
丹波市へ嫁いだヨメ。
食べる、笑う、寝るの
三拍子が大好きな私。
フードコーディネーター
として夫が作るおいしい
野菜を使って料理し、
色々なイベントで提供
しています。

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