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ネギだらけのChristmas♪

くらりです。
雨がしとしと降っている丹波です。

クリスマスも過ぎ、あとは最後の追い込みの出荷作業と
我が家の大掃除を残すばかりとなりました。

あっ、年賀状もまだやった・・・

今年のクリスマスは、我が家イチオシの“丹波太ねぎ”尽くしで攻めてみました。
初めて栽培したこの“丹波太ねぎ”は、兵庫県朝来市でしか作られていない
日本三大ネギの一つである『岩津ねぎ』のこと。
今年の春の長雨の影響で、苗の数が少なく、
まずは苗を入手するところから苦労しました。

その苗を、8月の農作業体験で植えてもらい、
11月には皆で草引きをしてもらいました。(写真↓)
この頃には、もう腰丈まで生長してくれています!
1479815196045_convert_20161226093729.jpg

寒さに当たれば当たるほど柔らかく、甘みが増しているので
これからがもっと楽しみです
1479815302109_convert_20161226093639.jpg

というわけで、まずは前菜・・・なんてオシャレなものではなく、
『ねぎの三兄弟』の食べ比べ~
右上から右回りで、「蒸しねぎ、揚げねぎ、焼きねぎ」。
1482658306886_convert_20161226093406.jpg

予想通り?
「揚げねぎ」さんが一番の甘みを獲得しました
蒸したものは蒸した甘み、焼いたものは焼いた甘み・・・
同じ食材なのに調理法が違うだけで、それぞれ違った甘みが味わえて面白かったです。

メインは、『豚の角煮 大根と人参添え』と、
スープは、『丹波太ねぎのポタージュ』。
我が家はなぜか、クリスマスは豚の角煮と決まっています。
1482658317386_convert_20161226093438.jpg

ポタージュは、丹波太ねぎの白い部分のみと、にんにくをじっくり炒めて、
野菜のくずから取っただしと牛乳、塩、こしょう、にんにく醤油のみ。
もう少し甘みがあればなぁ。
去年よりは寒い12月だったけど、やっぱり本格的な冬はまだまだなんや
まぁこれから厳寒期に入るので、今後に期待します!

昨日のランチは、『丹波太ねぎと明太子のパスタ』。
1482658328826_convert_20161226093515.jpg

スープに白い部分を使ったので、今度はねぎの青い葉の部分をたっぷりと・・・。
アボガドが半分の残っていたので、それも明太子ソースに混ぜてクリーミーさをプラス。
ねぎがいいアクセントになって、とても美味しかったです。

クリスマスケーキは何にしよう???と、考えた結果、
砂糖不使用の『バナナレアチーズ』に決定!
1482668518941_convert_20161226093555.jpg

極力、砂糖を減らしていこうという我が家。
でも、せっかくのクリスマスだから何か甘いものが食べたい!と、
甘党ののらりが見つけ出したレシピです。
バナナの自然な甘みでも十分満足、美味しかったです

詳細のレシピは、のらりさんへお問い合わせくださいませ。。。

ねぎ、葱、ネギ・・・・・・と、ねぎ嫌いの人には考えられないメニューですが、
とっても幸せな毎日です。
ガッテンの回し者みたいですが、これでこの冬は風邪知らず~


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プロフィール

のらり&くらり

Author:のらり&くらり
“のらり”(宮崎ふぁーむ)
2004年に脱サラし、
滋賀県大津市から兵庫県
丹波市へ新規就農した夫。
農薬や化学肥料を使わない
環境に負荷をかけない農業
を実践し、コシヒカリ30a
20~30種類の野菜120aを
作っています。
地元のスーパーや直売所、
京阪神のcafeやレストラン、
百貨店で販売しています。

“くらり”(のらくら
キッチン)
2009年3月に夫“のらり”と
結婚し、大阪府堺市から
丹波市へ嫁いだヨメ。
食べる、笑う、寝るの
三拍子が大好きな私。
フードコーディネーター
として夫が作るおいしい
野菜を使って料理し、
色々なイベントで提供
しています。

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